Cordero con Aceitunas

Ingredientes:

2 libras de pierna de cordero deshuesada,cortada en cubos
1 taza de aceitunas negras sin hueso
3/4 taza de vino blanco seco
1/3 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo,picados
1 cebolla,picada
1 chile rojo,finamente picado
Sal y pimienta

Preparación:

Freír el ajo,la cebolla y el chile en el aceite de oliva durante 5 minutos.
Añadir la carne de cordero y el vino y cocinar por 5 minutos más.
Revolver dentro las aceitunas,sazonar con sal y pimienta y trasferir a una cazuela.
Cocinar en un horno precalentado (180ºC / 360ºF) durante 1 hora 20 minutos.

marzo 28th,2008 | Category:aceite de oliva,aceitunas,ajo,cebolla,chile,cocina,comida,cordero,pimienta,recetas,recetas europeas,recetas faciles,recetas gratis,recetas italianas,recetas sanas,resetas,vino blanco | Leave a comment

Cordero Romano para Navidad

Ingredientes:

600 g de cordero
50 g de aceitunas negras,partidas a la mitad
2/3 taza de vino tinto
2/3 taza de caldo de vegetales
6 filetes de anchoa en lata
4 dientes de ajo
3 ramas de tomillo,sin tallos
2 cdas de perejil picado
1 cda de aceite
1 cda de mantequilla
1 cdta de azúcar

Preparación:

Cocinar el cordero con el aceite y la mantequilla durante 5 minutos.
Triturar juntos el ajo,el tomillo y las anchoas hasta formar una pasta suave.

Añadir el vino tinto y el caldo de verduras al cordero.
Agregar la pasta de ajo y el azúcar.
Llevar a ebullición,reducir el fuego,cubrir y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Revolver las aceitunas en la salsa y mezclar para combinar.

diciembre 22nd,2007 | Category:aceitunas,ajo,anchoas,caldo de vegetales,cocina,comida,comida de navidad,cordero,mantequilla,perejil,recetas,recetas bajas en calorias,recetas de navidad,recetas faciles,recetas gratis,recetas italianas,recetas sanas,tomillo,vino tinto | Leave a comment

Costillas de Cordero Asadas para Navidad

Ingredientes:

4 bastidores de cordero,cada uno con 4 costilla picadas
3 cdas de romero fresco picado finamente
2 cdas aceite de oliva virgen extra
1 cda de vinagre balsámico
1 cda de zumo de limón
1 cebolla pequeña picada
Sal y pimienta

Preparación:

Marinar los bastidores de cordero con el aceite de oliva,el vinagre balsámico,el jugo de limón,el romero,lacebolla,la sal y pimienta.
Cubrir con plástico y refrigerar por 1 hora.

Precalentar la parrilla.

Escurrir los bastidores,reservando la marinada.
Cocinar por 10 minutos a cada lado,cepillado frecuentemente con la marinada.

diciembre 9th,2007 | Category:aceite de oliva extra virgen,cebolla,cocina,comida,comida de navidad,comida para año nuevo,comida para Hanukkah,cordero,jugo,jugo de limon,limon,recetas,recetas de navidad,recetas faciles,recetas gratis,recetas para año nuevo,recetas para hanukkah,resetas,romero,vinagre,vinagre balsamico | Leave a comment