Ensalada de Maíz,Frijoles y Granada para Día de Gracias

Ingredientes:

16 oz frijoles rojos,escurridosThanksgiving Corn,Beans and Pomegranate Salad
15.25 onzas de maíz,escurrido
1/2 taza de semillas de granada (pomegranate)
1/3 de taza de vinagreta de aceite de oliva envasado
2 cdas de cilantro fresco picado
2 cdas de perejil fresco picado

Preparación:

Organizar los frijoles y el maíz en un plato.
Espolvorear las semillas,el cilantro y el perejil sobre los frijoles y el maíz.
Rociar con la vinagreta de aceite de oliva y servir.

Tortilla de Elote y Papa para Día de Gracias

Ingredientes:
thanksgiving-corn-potato-scrambled
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de cebollino picado
4 huevos batidos
3 papas blancas peladas y cortadas en dados.
3 elotes tiernos desgranados
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Freír la papa en un sartén.
Cocinar los elotes en aceite y mantequilla con un poco de agua con sal hasta que queden tiernos y sin agua.
Añadir las papas,los huevos y el queso parmesano.
Cocinar a fuego lento hasta que los huevos se cocinen.
Retirar del fuego,rociar con el cebollino y servir.

Vegetales Cajun para Navidad

Ingredientes:

4 elotes
2 camotes,no pelados
2 cdas de mantequilla derretida
2 cdtas de paprika
1 cdta de comino en polvo
1 cdta de cilantro en polvo
1 cdta de pimienta negro
1/2 cdta de chile en polvo

Preparación:

Precalentar la parrilla.

Mezclar todas las especias.
Retirar la cáscara y sedas de las mazorcas,luego cortar cada uno en 4 pedazos iguales.
Cortar el camote en rodajas gruesas,sin pelar.

Untar el maíz y el camote con mantequilla y espolvorear con la mezcla de especias.
Cocinar a fuego medio,volteando frecuentemente por 15 minutos.
Untar con más mantequilla derretida y rociar con más mezcla de especias durante la cocción.