Ingredientes:
150 g de lomito de cerdo,cortada en 3 medallones
30 g de queso gorgonzola,en trozos
30 g de crema
1 1/2 oz de salsa demi glace
1 oz de vino blanco
1/2 oz de aceite vegetal
1/2 cda de cebolla picada
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar los medallones de cerdo con sal y pimienta.
Sofrírlos en el aceite hasta que obtengan un color rosado,sin dorar,y retirar del sartén.
Incorporar la cebolla al sartén,el vino blanco,el queso gorgonzola,la crema,la salsa demi glace,sal y pimienta,hasta espesar.
Servir los medallones de cerdo con la salsa.
