Ingredientes:
1 l de caldo de verduras
350 g de brócoli
350 g de papas,en dados
1 puerro,en rodajas
1 tallo de apio,en rodajas
1 diente de ajo majado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Preparación:
Separar el brócoli en ramilletes y cortar los tallos más gruesos.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos los tallos junto con el puerro,el apio,el ajo,las papas,la hoja de laurel y el caldo de verduras.
Agregar los ramilletes de brócoli,dejar hervir y cocinar por 5 minutos más a fuego lento.
Apartar del fuego y dejar enfriar.
Retirar la hoja de laurel y licuar la sopa.
Colocar la sopa en el fuego de nuevo,sazonar con sal y pimienta y servir.
