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Spaghetti Mediterráneo para Pascua

Ingredientes:

350 g de spaghetti
12 camarones jumbo
12 mejillones
2 cdas de aceite
1 barra de mantequilla
1/2 frasco de alcaparras
Hierbas,sal y pimienta al gusto (tomillo,perejil,romero)

Preparación:

Cocinar la pasta en agua con sal al dente.
Escurrir y reservar.

Saltear los mejillones y camarones en la mantequilla y aceite.
Agregar las hierbas,sal y pimienta.
Servir la pasta con los mariscos y las alcaparras.

Queso Feta Marinado

Ingredientes:

8 oz de queso feta en cubos
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de hierbas frescas (tomillo,albahaca,romero,perejil,eneldo)
1 cda de jugo de limón
1 cdita de pimienta molida
1/2 cdita de semillas de amapola
2 dientes de ajo machacados

Preparación:

Combinar el aceite de oliva con las hierbas,el jugo de limón,el ajo,la pimienta y las semillas de amapola.
Agregar los cubos de queso feta y mezclar y refrigerar por 3 días.
Dejar 30 minutos fuera del refrigerador antes de servir.

Lomo de Cerdo Encebollado para Navidad

Ingredientes:

1 lomo de cerdo de 1 1/2 k
3 cebollas partidas
1 1/2 taza de caldo de pollo
1/3 taza de crema
1/4 taza de mostaza
6 dientes de ajo picados
3 cdas de vino blanco
1 cda de harina
1 cda de comino
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite
1cdta de romero en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

Dorar el cerdo en la mantequilla y el aceite por ambos lados,retirar del sartén y reservar.
Cocinar las cebollas en el mismo sartén.
Agregar el vino blanco y dejar hervir.
Incorporar el caldo de pollo,el ajo,el romero,el comino y dejar hervir.

Mezclar la harina,la crema y la mostaza,por aparte.
Agregar al sartén,revolver y dejar hervir.

Colocar el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y bañar con la salsa.
Hornear por 2 horas,forrado en papel aluminio.
Retirar del horno y dejar reposar la carne por 1 hora antes de servir.

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