6 tazas de almejas lavadas 1 litro de pasta (puré) de tomate 2 tazas de caldo de verduras 6 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 1 chile dulce picado 6 cdas de alcaparras picadas 3 cdas de cerveza clara 3 cdas de mantequilla Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla, chile, ajo y [...]]]> Ingredientes:

6 tazas de almejas lavadas
1 litro de pasta (puré) de tomate
2 tazas de caldo de verduras
6 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 chile dulce picado
6 cdas de alcaparras picadas
3 cdas de cerveza clara
3 cdas de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla, chile, ajo y las alcaparras en mantequilla hasta cristalizar.
Agregar la cerveza y mezclar bien.
Agregar la pasta de tomate, el caldo de verduras, sal y pimienta, mezclar bien y dejar espesar.
Reservar caliente, preferiblemente en baño María.

Colocar en un wok un plato resistente al calor.
Cubrir levemente con agua y colocar otro plato hondo encima.
Verter las almejas en el plato hondo, tapar el wok y cocinar al vapor hasta que la textura indique que estén listas.

Bañar las almejas en la salsa pomodoro con arroz y servir.
*No se deben utilizar las almejas que no se abran

300 g de arroz 12 camarones grandes, pelados y limpios 6 vainicas chinas (arvejas pequeñas) 2 zanahorias en tiras 1 cebolla, en juliana 1 chile dulce, en juliana 1 cebollín picado 2 cdas de aceite de oliva Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar el arroz al gusto.

Saltear los vegetales en un sartén con aceite. [...]]]> Ingredientes:

300 g de arroz
12 camarones grandes, pelados y limpios
6 vainicas chinas (arvejas pequeñas)
2 zanahorias en tiras
1 cebolla, en juliana
1 chile dulce, en juliana
1 cebollín picado
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar el arroz al gusto.

Saltear los vegetales en un sartén con aceite.
Agregar los camarones y cocinar por 2 minutos.
Agregar el arroz cocinado.
Sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y servir.

600 g de atún fresco ½ taza de semillas de ajonjolí 1 aguacate Sal y pimienta

Preparación:

Sazonar el atún con sal y pimienta. Presionar fuertemente contra el ajonjolí. Cocinar a término medio en la parrilla (o en la plancha). Cortarlo en trozos y servir sobre el aguacate.